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私の中華粥のイメージといえば、とろっとろに煮込んであって、塩かごま油の味がして、貝柱とか鶏肉なんかが入っている、というものでしたが、この本に載っているレシピはすべて、もっとシンプルないわゆる「おかゆ」です。でも、本当にいろいろな種類のおかゆが載っています。
穀類だけでも、うるち米、もち米、古代米、大麦、押し麦、オートミール、ひえ、あわ、きび・・・。
一緒に煮るのは、小豆などの豆類、フルーツ ...
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定価： ￥ 1,575 販売価格： ￥ 1,575
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餃子の作り方の本はいつも水餃子の皮の手作りばかりで焼き餃子の皮の手作りが載っている本が見つからず探していたところ、この本に出会いました。本の中身も解りやすくどれを作ろうか迷ってしまいそうです。
この出版社の昔出された「一流シェフの手ほどき」のシリーズを８冊持っていますが、一般向きとは言い難い作りでした。シリーズの中華の本と比べてもこの本は解りやすく一般向きだと思います。このシリーズ集めたいと ...
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定価： ￥ 1,260 販売価格： ￥ 1,260
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シンプルなお皿に彩り良く盛られた品々に食欲をそそられます。
作る過程は文章のみですが、丁寧な説明で、”おいしいゆで方”などポイントは写真つきで詳しく紹介されています。
レシピのうち半分はパスタで残りの半分がそうめん､そば､うどん､中華めんになっています。
”白菜と豚バラ肉のとろとろうどん”など、温かいめんも少しありますが､具材から見ても春夏に食べたいメニューが多 ...
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定価： ￥ 1,575 販売価格： ￥ 1,575
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| オススメ度 |
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定価： ￥ 2,528 販売価格：
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●広東名菜 赤坂璃宮 譚彦彬 厳選シリーズ
●こびりつきにくい究極の鉄製調理道具
●表面にある凸凹で食材が触れる部分が少ないためにくっつきにくくお手入れが簡単
●くっつきにくいことにより余分な油を使わず少量の油で調理することができるのでヘルシー
●凸凹により熱効率もアップ
●耐久性に優れた鉄製なので強火でスピーディーな調理も可能
●握りやすい木ハンド ...
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定価： ￥ 6,825 販売価格： ￥ 3,980
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定価： ￥ 950 販売価格： ￥ 950
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| オススメ度 |
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定価： ￥ 1,680 販売価格： ￥ 1,680
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| オススメ度 |
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定価： ￥ 1,470 販売価格： ￥ 1,470
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中国料理のレシピ本としては、この本と陳さんの「本音
で作る・・・」２冊がお勧めです。
家庭で比較的作りやすいレシピが中心である点、そして
味のメリハリがある点と、陳さんの本と一緒で、書き手
のパーソナリティがしっかりと出ている点も料理教室で
直に教えていただいているような感覚がもて親しみを
覚えました。
麻婆豆腐は沢山のレシピ本で取り上げられていますが、そ< ...
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| オススメ度 |
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定価： ￥ 1,890 販売価格： ￥ 1,890
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肉のおかず・魚貝のおかず・野菜のおかず…と、色分けしてあるので、一度の食事に何品か作る中華料理の本としては、献立を考えるのにとても便利です。定番料理は全て載っていると言える位、紹介されている料理の数も多いと思います。残念なのは、手順を紹介する写真ではテフロンのフライパンを使っており、料理のほとんどが真っ白な器にただ盛られているといった印象で、あまりセンスを感じる事ができなかった事です。「フライパン ...
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定価： ￥ 1,260 販売価格： ￥ 1,260
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